Zimowy marazm, zimno i brak slońca sprawiają, że jedyne na co mam oochotę przez większość czasu, to koc, kanapa i dużo pysznego jedzenia na poprawę nastroju. W zimie super sprawdza się wszelkiego rodzaju 'comfort food' czyli pełne, rozgrzewające i napełniające posiłki, często przywołujące miłe wspomnienia i tym samym wspływające pozytywnie na nasze samopoczucie. Pozostałam zatem na chwilę jeszcze w temacie komiksów i przygotowałam lasagne, ulubione danie pewnego rudego, krągłego przedstawiciela gatunku kotowatych.
Wiecie o kogo chodzi?
Garfield to publikowany od 1978 roku komiks, którego głównym i tytułowym bohaterem jest niezbyt pracowity i niezbyt wysportowany miłośnik lasagne. Towarzyszą mu jego właściciel Jon i pies Odie. Komiks jest wciąż niezwykle popularny, obecnie pojawia się w ok. 2000 gazet na świecie, w tym w Polsce w Gazecie Wyborczej. Doczekał się także serialu i pełnometrażowych ekranizacji.
Postanowiłam sprawdzić czy rzeczywiście lasagna potrafi uszczęśliwić do stopnia ,w jakim uszczęśliwia Garfielda i przygotowałam jedną dla siebie. Z ręką na sercu przyznaję - jest całkiem miło :)
Klasyczna Lasagna
Składniki:
2 łyżki oliwy z oliwek
750g mielonego mięsa
90g szynki prosciutto
200ml bulionu wołowego
125g sera mozzarella
ok. 300g makaronu lasagne
Sos pomidorowy:
1 łyżka oliwy z oliwek
2 cebule
2 ząbki czosnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
200ml białego wina
3x 400ml pomidorów z puszki
garść świeżej bazylii
Beszamel
85g masła
80g mąki
700ml mleka
gałka muszkatołowa
sól, pieprz
Przygotowanie:
- Sos pomidorowy - w garnku rozgrzewamy jedną łyżkę oliwy z oliwek, dodajemy posiekane cebule i czosnek, smażymy ok 5 minut, aż cebule zmiękną. Dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy dokładnie, podgrzewamy 1 minutę a następnie wlewamy wino i gotujemy przez kolejne 5 minut aż płyn zmniejszy objętość o około 2/3. Dodajemy pomidory z puszki i garść liści bazylii, doprowadzamy do wrzenia, a następnie dusimy na niewielkim ogniu około 20 minut.
- Beszamel - w garnku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Następnie powoli wlewamy mleko ciągle mieszając, by pozbyć się grudek. Zmniejszamy temperaturę gotowania i podgrzewamy mieszając, aż sos uzyska gęstą konsystencję. Doprawiamy startą gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
- Na dużej patelni z odrobiną oliwy podsmażamy mięso mielone do zbrązowienia ( można to zrobić w dwóch partiach, jeśli nie mieści się na raz). Dodajemy posiekane prosciutto i mieszamy je ze sobą.
- Mięso mieszamy z sosem pomidorowym i bulionem, doprowadzamy do wrzenia i dusimy ok. 30 minut.
- Piekarnik nagrzewamy do 180stopni. Delikatnie natłuszczamy naczynie na lasagne. Układamy spodnią warstwę makaronu, pokrywamy sosem pomidorowym z mięsem, nakładamy kolejną warstwę makaronu, pokrywamy beszamelem i powtarzamy czynność dodając kolejną wartstwę sosu pomidorowego i wierzchnią beszamelu, którą dodatkowo posypujemy startą mozzarellą.
- Pieczemy przez 45minut, do czasu gdy całe danie kusząco skwierczy a wierzch pięknie się zarumieni.
Lasagne najlepiej przygotować dzień wcześniej i zostawić na noc, by stężała. Dzięki temu zachowa ładny kształt i ułożenie warstw podczas krojenia i serwowania, a smaki dobrze się 'przegryzą'.
Smacznego!
